Bagerier och konditorier
Checklistan innehåller frågor för att arbeta säkert i bagerier och konditorier.
Frågor
a) rymliga och lättframkomliga?
b) utan trösklar och med uppställbara dörrar?
c) utan lutande plan?
a) så att lyfthjälpmedel lätt kan användas?
b) med avseende på användningsfrekvens och vikt?
Frågor
a) sker invägning under punktsug i ett separat eller väl avgränsat utrymme?
b) placeras säckar på exempelvis ett höj- och sänkbart bord så att det går att arbeta i bekväm arbetshöjd?
c) klipps säckarna av när de är mindre än halvfyllda?
d) rullas eller viks säckarna ihop under punktsug när de är tomma`
a) sker ev omlastning från säckar till mindre kärl under punktsug, t ex på en lättmanövrerad arm?
b) ställs säckarna på rullvagn som underlättar säckarnas förflyttning?
c) töms skopan så nära vågen eller bunkens botten som möjligt?
a) försett med utsug, gärna kopplat till lock/inkapsling?
b) försett med lock eller inkapslat?
a) har degblandaren tättslutande lock och utsug?
b) används alltid punktsug när man tömmer mjölsäckar och andra ingredienser i degblandaren?
c) brukar man skära upp säckens botten då den ska tömmas?
d) kan ni fylla degvätska i tråget före tillsats av mjölet, för att minska damningen?
e) hälls hink/skopa med mindre ingredienser försiktigt och nära degblandarens botten?
f) är alltid inspektionsluckan till blandaren stängd under tiden mjöl blandas i degen?
g) dammsuger man alltid upp direkt efter varje gång mjöl spillts?
a) gjort av exempelvis halkfritt, fogfritt och lättstädat material?
b) så jämnt och utan trösklar att det är lätt att dra tråg och vagnar?
Frågor
a) ingreppsskydd?
b) ett nödstopp eller flera vid behov?
a) behöver byta till mjöl som dammar mindre?
b) behöver uppsamlingsbehållare så att mjölet inte faller ner på golvet?
c) behöver kapsla in hela eller delar av vändpunkterna eller valsarna?
a) används hörselskydd?
b) finns åtgärdsplan för att minska ljudnivån?
Frågor
a) används mindre dammande mjöl istället för vetemjöl?
b) Är bakbordet försett med utsug?
c) stryks mjölet ut över bordsytan istället för att kastas ut?
d) används en skrapa för att göra rent bakbordet?
Frågor
Frågor
a) är tunneln så väl isolerad att den inte sprider onödigt mycket värme?
b) finns effektiv ventilation över in- och utmatning?
Frågor
a) används centraldammsugare?
b) används dammsugare med HEPA-filter?
c) innehåller dammsugarutrustningen ledande och jordat material så att ni inte riskerar mjöldammsexplosion?
Frågor
a) med armarna över axelhöjd?
b) i sneda/böjda arbetsställningar?
a) kan paketerare växla med andra arbetsuppgifter?
b) kan förpackning och prismärkning automatiseras?
a) kan arbetet utföras sittande (med t ex ståstödsstol)?
b) finns det plats för benenunder bandet samt fotstöd- när man sitter?
Frågor
a) har skosula som ger stötdämpning, är böjlig och halkfri?
b) ger ett stabilt stöd för foten och sitter bra på?
c) har ordentlig hälkappa och "skål" för hälen i sulan?
a) att hantera akuta krissituationer t ex hot, rånförsök mm?
b) att stödja personal efter rån, överfall etc?
Frågor